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L'expertise diététique au profit de votre bienêtreخبرة التغذية في خدمة رفاهيتكم

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sans crainte

Cette liste, étendue mais certainement incomplète du fait du développement continu des produits alimentaires manufacturés, concerne toutes les céréales à gluten avec leurs produits et dérivés de transformation. Elle comporte également les produits manufacturés susceptibles de contenir directement ou indirectement du gluten. Sauf indication claire sur leur emballage, il convient donc de les éviter par principe de précaution.

Types d’aliments Catégories et Présentation
Céréales, Graines oléagineuses
sans crainte
– Blé dur et Blé tendre, Orge, Avoine*, Seigle, Epeautre, Kamut : intégrales, purs ou en mélanges, farines, semoules, amidons, flocons, crèmes, fécules.
– Tous produits et dérivés des céréales citées précédemment, sous toutes leurs formes de transformation et de présentation : Pains et Galettes, Couscous et Pâtes, Pizzas, Raviolis, Biscuits et Biscottes, Gâteaux de tous genres sucrés ou salés, Gaufres et Gaufrettes, Beignets, Crêpes, Toasts, Pâtisseries, Viennoiseries, Muesli, Vol au vent, Chapelure, Pâtes et Feuilles à tarte, Cornets de glace.* : l’avoine est souvent toléré par les coéliaques mais il est souvent aussi contaminé par d’autres céréales.
Lait et produits laitiers
sans crainte
– Yaourts et fromages de tous genres aux céréales.
– Fromages fondus à tartiner et en cubes, sans spécifications précises.
– Préparations fromagères aux amidons modifiés, telles que : fromages râpés, crème de Camembert, crème de Gruyère, crème de Roquefort…
– Produits lactés gélifiés
Viandes et volailles et leurs abats et dérivés non traités
sans crainte
– Viandes rouges, viandes blanches et poissons farinés, panés ou en croûte
-Toutes viandes en préparations industrielles, surgelées, en sauces, en conserves cuisinées ou en croûte.
– Toutes sortes de Pâtés, Quiches à la viande, Mergez industriels, Viandes hachées industrielles, Hamburgers industriels, Quenelles industriels.
– Plats à la Viande et aux Poissons en sauces, surgelés, lyophilisés.
– Légumes farcis industriels.
Produits de la Mer
sans crainte
– Préparations industrielles de fruits de mer.
Boissons
sans crainte
– Boissons en poudre à reconstituer.
– Préparations de jus de fruits aux amidons modifiés (souvent avec une appellation « à la pulpe… »).
Condiments et Aliments divers
sans crainte
– Huile de germe de blé.
– Fruits séchés et farinés, tels : Figues séchées.
– Desserts glacés industriels ou artisanaux avec un biscuit.
– Vinaigrettes prêtes à l’emploi et sauce Soja et autres sauces industrielles.
– Confiseries industrielles : Chewing-gum, Dragées, Nougats, Glaces et chocolat, Entremets.
– Sucre glace et Levure chimique.
– Loukoums.
– Certains additifs alimentaires : Extrait de malt, Amidons des céréales à gluten, Matières amylacées, Protéines végétales, Liant protéinique végétal, Amidon modifié, Matières grasses allégées, Agents anti-agglomérants.
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Réginat-Diététique