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Braj

 

  • Ingrédiants :

Mélange de farines Réginat (250g de farine «Génoises-Cakes-Crêpes-Madeleines» + 60g de «Semoule de maïs»), 80g de margarine supérieure, 8 c à s d’huile, 6 c à s d’eau de fleur d’oranger, 8 c à s d’eau, 1 pincée de sel, ghars (pâte de dattes) en quantité selon goût.

 

  • Préparation :

Mélanger les ingrédients en une pâte molle sans la pétrir et la répartir en deux boules égales, à laisser reposer quelques minutes.

Ramollir séparément le ghars avec un peu d’huile et d’eau.

Etaler à la main et au diamètre voulu 1boule de pâte, en faire de même pour le ghars et le disposer à sa surface.

Placé la 2ème boule de pâte par-dessus et ajuster le tout à la main, au même diamètre et à l’épaisseur voulue.

Découper la pâte étalée en losanges réguliers.

Cuire sur les 2 faces directement au feu d’une plaque métallique préchauffée.

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Réginat-Diététique