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Tarte aux fruits

 

  • Ingrédiants :

250g de farine Réginat «Génoises-Cakes-Crêpes-Madeleines», 1 œuf, 60g de margarine, 4-5 c à s d’eau tiède, 150ml de lait tiède, 1 œuf, 1 c à s de levure boulangère instantanée (10g), 5 c à s de sucre cristallisé (10g + 40g), 30g d’amidon de maïs, 1 noix de margarine (10g), 1 zeste de citron, 4 c à s de miel ou de sucre inverti.

 

  • Préparation :

Malaxer pendant 5min la farine, la margarine, l’œuf et l’eau.

Laisser reposer au frais 10min puis étaler la pâte dans le moule déjà beurré et enfariné.

Précuire 10min à blanc à feu moyen (180°C, four 4-5).

Dissoudre dans le lait séparément et à froid le sucre et l’amidon de maïs. Chauffer en remuant le mélange à feu doux jusqu’à son épaississement en une crème, y ajouter alors le zeste d’un citron.

 

  • Garniture :

imbiber de 2 c à s de miel la pâte précuite, puis la napper de la crème.

Garnir au choix de fruits frais découpés (fraises, bananes, pommes, kiwi… ou de leur mélange).

Cuire à nouveau 10-15min à feu moyen (180°C, four 4-5).

Napper alors la tarte chaude de 2 c à s de miel et remettre à caraméliser au grill du four pendant 5min.

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Réginat-Diététique